Naše speciály
Všechna naše piva vycházejí z tradičních receptur.
Zajímá Vás naše stálá nabídka? Klikněte ZDE.
POSTNÍ 16
SALT BALTIC PORTER
Náš pivovar pro dobu postní předvelikonoční nabízí opravdový speciál, jakých není mnoho.
16° baltic porter s přídavkem té nejlepší mořské soli. Samotné pivo je postaveno ze 34% na žitných sladech světlých, karamelových i čokoládových ze sladovny Weyermann. Zbytek sypání jsou slady ječné.
O chmelení se postaraly chmele žatecké. Konkrétně odrůda Premiant a odrůda Uran, vonící po česneku, cibulce a jemných citrusech – tedy další rarita.
Výsledkem je skutečně slané pivo, kde chuťové a aromatické vjemy přichází postupně po polknutí každého doušku. Pro párování s jídly má překvapivě široké uplatnění. Vyzdvihnout však musíme spojení s mořskými rybami a dary moře.
HAPPY FRIDAY 13
RYE I.P.A.
Jde o slabou příjemnou, světlou 13° stylu I.P.A.
Nosným sladem je světlý žitný ze sladovny Weyermann.
Na rozdíl od přímočarých citrusových IP je tato rafinovaně „dozdobena“ i chmely
s bylinným a borovicovým aroma.
Žitný slad dodává výraznou chlebovou plnost a vyšší zákal.
ADB 6,0% IBU 55
0,7 l, 1 l, 5 l, KEG 30, KEG 50
VÁNOČNÍ BOCK 20°
Polotmavé spodně kvašené
V letošním roce jsme uvařili nový (vá)noční speciál 20° bavorský bock, chcete-li doppelbock.
Jde o polotmavé spodně kvašené pivo, bavorského typu. Výjimečně silný speciální ležák s dobou zrání minimálně tři měsíce se vyznačuje plným, silným tělem, barvou tmavého jantaru a příznačnou sladovou sladkostí.
Chmelení je nižší, pro vyniknutí mocnosti těla. Jedinečnou atmosféru podtrhne přídavek hřebíčku a pomerančového oplodí.
Podávat lze k tmavým masům, zvěřině, ale i k sladké kuchyni.
0,7 l, 1 l, 5 l, KEG 30, KEG 50
CASPARUS 10°
Výčepní svrchně kvašené
CASPARUS 10 je světlé, desetistupňové svrchně kvašené pivo typu pale ale.
Tedy American Pale Ale je v podstatě slabší varianta amerických piv India Pale Ale (I.P.A.). Při použití kombinace žateckého chmele Kazbek a amerického chmele Azacca je výsledkem půvabná a svěží kombinace chmelových, až zemitých tónů a tropického ovoce,zvláště manga. Pivo bylo konstruováno k příležitosti želivské Mariánské pouti.
Je veselé, optimistické a osvěžující.
0,7 l, 1 l, 5 l, KEG 30, KEG 50
SIARD 11°
Svrchně kvašený ležák
Pšeničné pivo typu weizen bier. Jde o specifický typ piva svrchního kvašení, které si v Čechách získává stále více přiznivců.
Pochází z oblasti Bavorska a Horního Rakouska. Svěžest a lehkost se nabízí právě pro teplé letní období. „Weizenovské“ svrchní kvasnice dodávají výrazné banánové a hřebíčkové aroma. Pivo má nižší hořkost. Je dosti světlé a má vyšší kvasničný zákal.
Slad pale ale ze sladovny Bernard Rajhrad a nadpoloviční sypání pšeničného sladu ze sladovny Weyermann zaručují požadované vlastnosti našeho weizenu. Žatecký poloranný červeňák a německý chmel Hallertauer Mittelfruh dodávají lehkou hořkost a příjemné chmelové až květinové aroma. Vše korunují již zmíněné vlastnosti bavorských kvasnic. Při podávání doporučujeme vložit do sklenice plátek citronu.
0,33 l, 0,7 l, 1 l, 5 l, KEG 30, KEG 50
PACIFIC JACK 16
NEW ENGLAND I.P.A.
Jde o nový "poddruh" amerického pivního stylu I.P.A.
Toto pivo je silnější šestnáctka, ovšem s nižší hořkostí, mohutnějším, lehce nasládlým tělem a světlou, krásně zlatavou barvou.
Nižší až střední říz je pro toto pivo charakteristický. Vedle chmelového aroma dominují grep a mandarinka, mango a marakuja celkový dojem doplňují.
0,33 l, 0,7 l, 1 l, 5 l, KEG 30, KEG 50
QUESTENBERG 14
Tmavé pšeničné
Toto tmavé pšeničné pivo má silnější, plnější tělo, dle nejlepších bavorských tradic.
Svrchní kvašení specifickým kmenem kvasnic dodává charakteristické hřebíčkové a banánové aroma.. Mírná “weizenovská” nakyslost je zde upozaděna čokoládovou a karamelovou chutí a vůní.
Výsledný efekt dodávají slady – ječný PALE ALE ze sladovny Bernard Rajhrad, speciální slady ječné a pšeničné ze sladovny Weyermann Bamberk a nesladovaná pšenice.
Podíl pšeničného sypání je 48%. Použité chmele, jednak žatecké (odrůdy Sládek a Žatecký poloranný červeňák) a německé (Hallertauer Mittelfruh a Callista) působí vyváženě a odlehčeně.
Toto pivo lze doporučit jak k tmavým masům, tak i k sladké kuchyni.
0,33 l, 0,7 l, 1 l, 5 l, KEG 30, KEG 50
VELIKONOČNÍ 16
Vídeňský speciál
Speciální polotmavé pivo z klášterního pivovaru v Želivě. Jedná se o spodě kvašené,silné pivo, vhodné pro nabrání síly po období půstu. Mohutné tělo podpořené lehkým citrusovým aroma připomíná vídeňské typy piv. Správným dávkováním chmelů nabízí Velikonoční 16 „jarní“ svěžest.
Základem je Vídeňský slad a slad Carared ze sladovny Weyermann spolu se sladem bavorským od značky Soufflet Prostějov. Žatecké chmele odrůd Premiant, Sládek a Žatecký poloranný červeňák dávkované na čtyřikrát poskytnou vyvážené pivo.
Obsah alkoholu 7%
Vitus 14
historická receptura
Jedinečnost tohoto piva vyrobeného v klášterním pivovaru v Želivě je dána historickou recepturou z roku 1626, snahou co nejvíce se přiblížit historickým pivům. Výsledek věru stojí za ochutnání. Za starých časů se často používal tehdy levnější pšeničný slad, jehož sušení probíhalo pomocí otevřeného ohně, a proto byl mírně zauzený. Za starých časů se do piva přidávaly byliny, koření a podobně.
Díky znalostí a umění našeho sládka pana Jiřího Kratochvíla se nyní můžete unášet harmonií chutí, v nichž ucítíte mimo jemně zauzené sladové a chmelové složky také ovocné tóny v pozadí se zemitostí a příjemné nahořklosti po puškvorci a pelyňku.
0,33 l, 0,7 l, 1 l, 5 l, KEG 30, KEG 50
Falco 14
dortmunder schwartz
Tmavý speciál typu Dortmunder schwartzbier. Dvourmutově vařené pivo. Bohatá, plná chuť a aroma pražených sladů, více chmelená nežli u běžných českých tmavých piv, středního až nižšího sycení.Typická je suchá kávová chuť sdoznívajícími sušenými peckovinami. V závěrečné fázi vjemu dlouho zůstává kávové aroma.
Obsah alkoholu 5,5%
0,33 l, 0,7 l, 1 l, 5 l, KEG 30, KEG 50