Stálá nabídka


NáhledDo eshopu

HAŠTAL 11

Světlý ležák

Jde o klasický český ležák plzeňského typu. Dvourmutově (dekokčně) vařený ležák střední hořkosti s plným tělem, jehož vysoká „pitelnost“ byla základním požadavkem při jeho konstrukci.

Tomu odpovídá i střední říz a v neposlední řadě zlatavá barva spolu s vysokou a stabilní pěnou pro příjemný oční vjem.

Zvolené suroviny odpovídají tomuto typu piva. Světlý český (plzeňský) slad z humnové sladovny Bernard Rajhrad a špetka karamelového sladu ze sladovny Soufflet Prostějov. Chmele výhradně žarecké, odrůdy Sládek a Žatecký poloranný červeňák. Kvašení probíhá za pomoci tzv. spodního kvašení.

ADB 5,0%, IBU 31

0,33 l, 0,7 l, 1 l, 5 l, KEG 30, KEG 50

NáhledDo eshopu

MILO 10

Polotmavé výčepní

Polotmavé výčepní pivo MILO 10 je konstruováno pro milovníky piv s plným kulatým tělem, přesto s výraznější hořkostí. Jde o dvourmutově vařené pivo.

Toto pivo dokazuje, že i desítka může být velmi zajímavým zážitkem spolu s nižším obsahem alkoholu (3,9% obj.).

Pro záruku těchto vjemových vlastností piva byl použit melanoidní slad ze sladovny Weyermann, barvu tohoto polotmavého speciálu s potlačením výraznějšího karamelovéko aromatu a chuti dodává soubor čtyř polotmavých sladů včetně sladu Weyermann Carared.

Pro chmelení jsme zvolili jednochmelové trojnásobné dávkování žateckou odrůdou chmele Vital – tedy jde o tzv. singlehop.

ADB 3,9%, IBU 35

0,33 l, 0,7 l, 1 l, 5 l, KEG 30, KEG 50

NáhledDo eshopu

CASPARUS 10

Výčepní svrchně kvašené

CASPARUS 10 je světlé, desetistupňové svrchně kvašené pivo typu pale ale.

Tedy American Pale Ale je v podstatě slabší varianta amerických piv India Pale Ale (I.P.A.). Při použití kombinace žateckého chmele Kazbek a amerického chmele Azacca je výsledkem půvabná a svěží kombinace chmelových, až zemitých tónů a tropického ovoce,zvláště manga. Pivo bylo konstruováno k příležitosti želivské Mariánské pouti.

Je veselé, optimistické a osvěžující.

ADB 4,6%, IBU 51

0,7 l, 1 l, 5 l, KEG 30, KEG 50

NáhledDo eshopu

PACIFIC JACK 16

New England I.P.A.

Jde o nový "poddruh" amerického pivního stylu I.P.A.

Toto pivo je silnější šestnáctka, ovšem s nižší hořkostí, mohutnějším, lehce nasládlým tělem a světlou, krásně zlatavou barvou.

Nižší až střední říz je pro toto pivo charakteristický. Vedle chmelového aroma dominují grep a mandarinka, mango a marakuja celkový dojem doplňují.

ADB 6,9%, IBU 38

0,33 l, 0,7 l, 1 l, 5 l, KEG 30, KEG 50

NáhledDo eshopu

FALCO 14

Dortmunder schwartz

Tmavý speciál typu Dortmunder schwartzbier. Dvourmutově vařené pivo. Bohatá, plná chuť a aroma pražených sladů, více chmelená nežli u běžných českých tmavých piv, středního až nižšího sycení.Typická je suchá kávová chuť sdoznívajícími sušenými peckovinami. V závěrečné fázi vjemu dlouho zůstává kávové aroma.

ADB 5,5%, IBU 26

0,33 l, 0,7 l, 1 l, 5 l, KEG 30, KEG 50

Naše speciály


Náhled

SIARD 11

Svrchně kvašený ležák

Pšeničné pivo typu weizen bier. Jde o specifický typ piva svrchního kvašení, které si v Čechách získává stále více přiznivců.
Pochází z oblasti Bavorska a Horního Rakouska. Svěžest a lehkost se nabízí právě pro teplé letní období. „Weizenovské“ svrchní kvasnice dodávají výrazné banánové a hřebíčkové aroma. Pivo má nižší hořkost. Je dosti světlé a má vyšší kvasničný zákal.

Slad pale ale ze sladovny Bernard Rajhrad a nadpoloviční sypání pšeničného sladu ze sladovny Weyermann zaručují požadované vlastnosti našeho weizenu. Žatecký poloranný červeňák a německý chmel Hallertauer Mittelfruh dodávají lehkou hořkost a příjemné chmelové až květinové aroma. Vše korunují již zmíněné vlastnosti bavorských kvasnic. Při podávání doporučujeme vložit do sklenice plátek citronu.

ADB 5,0% IBU 21

0,33 l, 0,7 l, 1 l, 5 l, KEG 30, KEG 50

NáhledDo eshopu

INFINITY

Osmička svrchně kvašená

Osmička, svrchně kvašená, s nízkým obsahem alkoholu.
Svěží letní pivo konstruované hlavně pro sportovce všeho druhu, hlavně pro horké letní dny.
Zvláštností je, že tento ryze americký pivní styl je chmelen výrazně žateckými odrůdami chmele (Kazbek a Mimoza)
ADB 2,9% IBU 52

NáhledDo eshopu

BARREL AGED BROWN ALE

Barrique

17° Brown ale - BARRIQUE Nosné pivo Jako nosné pivo pro staření, chcete-li „barrique“ jsme zvolili 17° anglický brown ALE tmavší hnědé barvy, sladové chuti v doznění karamelové, až čokoládové vůně. Chmelení je provedeno pomocí českých, anglických a žateckých chmelů a je velmi jemné. Pivo bylo po průběhu hlavního kvašení přesunuto na 12 měsíců do dubových sudů po bourbonu a whiskey. Vliv dřeva na zrání piva. Použití dřeva pivo zcela promění. Dodá mu celé spektrum chutí a změní pocit v ústech způsobem, který byste nikdy nedostali, pokud byste nepoužil dub. Piva zrající v sudech se vyznačují aromatickými charakteristikami, jako je vanilin a dubové laktony (ovocná aromata). Nedílnou součástí výsledného vjemu je i bourbon a whiskey po předchozích 19ti letech používání sudů. Říz a pěnivost jsou spíše nižší, jak je u anglických ale zvykem.
Alc . 8,55% IBU: 19

Už jsme vařili


NáhledDo eshopu

VÁNOČNÍ BOCK 20

Polotmavé spodně kvašené

V letošním roce jsme uvařili nový vánoční speciál dvacetistupňový bavorský bock, chcete-li doppelbock.

Jde o polotmavé spodně kvašené pivo, bavorského typu. Výjimečně silný speciální ležák s dobou zrání minimálně tři měsíce se vyznačuje plným, silným tělem, barvou tmavého jantaru a příznačnou sladovou sladkostí.

Chmelení je nižší, pro vyniknutí mocnosti těla. Jedinečnou atmosféru podtrhne přídavek hřebíčku a pomerančového oplodí.

Podávat lze k tmavým masům, zvěřině, ale i k sladké kuchyni.

ABV: 8,2%, IBU 27

0,7 l, 1 l, 5 l, KEG 30, KEG 50

NáhledDo eshopu

POSTNÍ 16

Salt Baltic Porter

Náš pivovar pro dobu postní předvelikonoční nabízí opravdový speciál, jakých není mnoho.

Šestnáctistupňový baltic porter s přídavkem té nejlepší mořské soli. Samotné pivo je postaveno ze 34% na žitných sladech světlých, karamelových i čokoládových ze sladovny Weyermann. Zbytek sypání jsou slady ječné.

O chmelení se postaraly chmele žatecké. Konkrétně odrůda Premiant a odrůda Uran, vonící po česneku, cibulce a jemných citrusech – tedy další rarita.

Výsledkem je skutečně slané pivo, kde chuťové a aromatické vjemy přichází postupně po polknutí každého doušku. Pro párování s jídly má překvapivě široké uplatnění. Vyzdvihnout však musíme spojení s mořskými rybami a dary moře.

ABV: 6,4%, IBU: 44

0,33 l, 0,75 l, 1 l, 5l dárková kazeta

NáhledDo eshopu

VELIKONOČNÍ 16

Vídeňský speciál

Speciální polotmavé pivo z klášterního pivovaru v Želivě. Jedná se o spodě kvašené,silné pivo, vhodné pro nabrání síly po období půstu. Mohutné tělo podpořené lehkým citrusovým aroma připomíná vídeňské typy piv. Správným dávkováním chmelů nabízí Velikonoční 16 „jarní“ svěžest.

Základem je Vídeňský slad a slad Carared ze sladovny Weyermann spolu se sladem bavorským od značky Soufflet Prostějov. Žatecké chmele odrůd Premiant, Sládek a Žatecký poloranný červeňák dávkované na čtyřikrát poskytnou vyvážené pivo.

ADB 7,0%, IBU 30

Náhled

HIERONYMUS 18

Bavorský weizenbock

Jedná se o bavorský weizenbock, konstruovaný s větším důrazem na práci se slady a zároveň ovocnost v aromatu díky německému chmelu Huel Mellon. Použité kvasnice nejsou typicky „weizenosvké“, ale jinak používané pro anglické stouty. Výsledkem je velmi zajímavý pohled na pšeničné pivo.

Proč Hieronymus 18❓

Pivo nese jméno otce Jeronýma (z latiny Hieronyma) Hlíny, významného Želivského opata, který přizval architekta Jana Blažeje Santiniho – Aichela, k projektování klášterního opatského kostela Narození Panny Marie do podoby kterou známe dnes. Zároveň v letošním roce slavíme významné výročí od úmrtí J. B. Santiniho- Aichla.

ABV: 6,9%, IBU: 26

Náhled

GODŠALK 12

Světlý ALE belgického typu

ABBEY ALE
Světlý ALE belgického typu, který navazuje na klášterní piva trapistická. Domovem tohoto typu piva jsou Trapistické kláštery v Belgii a Holandsku.
Tato svrchně kvašená piva jsou typologicky uváděna jako ABBEY ALE . Vyznačují se vyšší hořkostí, zemitým až trávovým aromatem použitých chmelů a celkový vjem dovršuje výrazná ovocná chuť a vůně belgických kvasnic svrchního kvašení. Není bez zajímavosti, že náš Abbey ale je krom kvasnic vyráběn z ryze českých surovin.

Slad PALE ALE ze sladovny Bernard Rajhrad a žatecké chmele odrůd Sládek, Žatecký poloranný červeňák a Kazbek. Kvašeno již zmíněnýni kvasnicemi svrchního kvašení belgické provenience.

ADB 5,7% IBU 41

0,33 l, 0,7 l, 1 l, 5 l, KEG 30, KEG 50

Náhled

HAPPY FRIDAY 13

RYE I.P.A.

Jde o slabou příjemnou, světlou třináctku stylu I.P.A.
Nosným sladem je světlý žitný ze sladovny Weyermann.
Na rozdíl od přímočarých citrusových IP je tato rafinovaně „dozdobena“ i chmely
s bylinným a borovicovým aroma.

Žitný slad dodává výraznou chlebovou plnost a vyšší zákal.

ADB 6,0% IBU 55

0,7 l, 1 l, 5 l, KEG 30, KEG 50

Náhled

QUESTENBERG 14

Tmavé pšeničné

Toto tmavé pšeničné pivo má silnější, plnější tělo, dle nejlepších bavorských tradic.

Svrchní kvašení specifickým kmenem kvasnic dodává charakteristické hřebíčkové a banánové aroma.. Mírná “weizenovská” nakyslost je zde upozaděna čokoládovou a karamelovou chutí a vůní.

​Výsledný efekt dodávají slady – ječný PALE ALE ze sladovny Bernard Rajhrad, speciální slady ječné a pšeničné ze sladovny Weyermann Bamberk a nesladovaná pšenice.

​Podíl pšeničného sypání je 48%. Použité chmele, jednak žatecké (odrůdy Sládek a Žatecký poloranný červeňák) a německé (Hallertauer Mittelfruh a Callista) působí vyváženě a odlehčeně.

Toto pivo lze doporučit jak k tmavým masům, tak i k sladké kuchyni.

​ADB 6,9% IBU 21

​0,33 l, 0,7 l, 1 l, 5 l, KEG 30, KEG 50

Náhled

VITUS 14

historická receptura

Jedinečnost tohoto piva vyrobeného v klášterním pivovaru v Želivě je dána historickou recepturou z roku 1626, snahou co nejvíce se přiblížit historickým pivům. Výsledek věru stojí za ochutnání. Za starých časů se často používal tehdy levnější pšeničný slad, jehož sušení probíhalo pomocí otevřeného ohně, a proto byl mírně zauzený. Za starých časů se do piva přidávaly byliny, koření a podobně.

Díky znalostí a umění našeho sládka pana Jiřího Kratochvíla se nyní můžete unášet harmonií chutí, v nichž ucítíte mimo jemně zauzené sladové a chmelové složky také ovocné tóny v pozadí se zemitostí a příjemné nahořklosti po puškvorci a pelyňku.

​ADB 6,2% IBU 47

​0,33 l, 0,7 l, 1 l, 5 l, KEG 30, KEG 50

Náhled

DRSLAV

Bavorský nakouřený ležák

Bavorský nakouřený ležák podle nejlepších mnichovských tradic.
Zvláštností tohoto piva je, že polovina sypání nakouřeného sladu je belgický pivovarský slad nakouřený skotskou rašelinou používanou k výrobě sladů na whiskey. Jde o jedinečný chuťový i aromatický zážitek.
Alc. 4,9 % IBU: 43


zpět na hlavní stránku